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【早安健康／科學的養生保健．林慶順教授】
吃蘑菇會腎虛？
先前收到一個電郵，點擊裡面的連結後，看到一篇文章。它的標題是：醫生透露的秘密：腎虛第一殺手原來是…告訴自己的男人一定要少吃。
標題下面有這三句前言：
我很喜歡吃蘑菇，不論是鮮蘑還是香菇，都很好吃。仔細閱讀這篇文章後，決定以後還真是要少吃點蘑菇。我希望大家看了以後能分享轉發，為了健康，大家都少吃一點蘑菇吧。
該文章沒有署名，但作者自稱是醫生。文章是以第一人稱寫的，述說個人親身經驗。
又是醫生，又是親身經驗，是不是很有說服力？
由於文章很長，我只能選擇重點來討論。重點就是在下面這兩句話：
- 幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳等等等等所有的重金屬，蘑菇都會富集。
- 久之這些重金屬就會在腎小管內聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。
首先，我們來看第一句裡的「所有重金屬」。這位作者列舉了鉛、汞、鎳。但是，他為什麽不列舉鋅、鐵、銅、錳等，我們身體必需的重金屬營養素呢？
再來，我們來看第一句裡的「蘑菇都會富集」。沒錯，蘑菇是很會吸收和累積重金屬。但是，如果它生長的環境裡沒有重金屬，那它要如何吸收和累積？
蘑菇裡有重金屬嗎？毒素會引起腎小管壞死、造成腎虛？請看下一頁教授揭開真相，一一完整解答！
不可否認的，的確是有許多研究報告說，蘑菇裡含有有害的重金屬（如鉛、汞）。但是，幾乎清一色，這些研究的對象都是「野生蘑菇」，而不是「養殖蘑菇」。我花了很多時間搜索，只找到兩篇研究「養殖蘑菇」的報告。
一篇是出自伊索匹亞的亞迪斯亞貝巴科技大學。該團隊研究蘑菇裡鉛、鎘、鋅、鐵、銅、錳的含量。結果發現，蘑菇裡含有有益健康的鋅、鐵、銅、錳，但是幾乎沒有有害健康的鉛和鎘。
另一篇是出自伊朗的Birjand大學。該團隊研究蘑菇裡鉛、鎘、砷、鋅、鐵、銅、錳的含量。結果發現，這些重金屬的含量都在安全範圍之內。
最後，我們來看第二句裡的「引起腎小管的壞死」。（附註：腎小管是腎臟裡輸送尿液及回收礦物質的管子。一個腎臟約有一百萬條腎小管）
沒錯，有毒的重金屬是會引起腎小管的壞死。但是，「腎小管壞死」會造成文章標題裡所說的「腎虛」嗎？
文章標題裡也說「告訴自己的男人一定要少吃」。這表示作者知道所謂的「腎虛」，指的是男性性功能衰退（中醫的說法）。但是，西方醫學所講的腎臟，與男性性功能，是毫不相干的。
腎臟是泌尿器官，是男女皆有（不是男性的性器官）。所以，如果說吃蘑菇真的會引起腎小管壞死，那這個問題也會發生在女性。由此可見，文章標題裡所說的「腎虛」以及「告訴自己的男人一定要少吃」，完完全全曝露出這位作者對基本醫學常識的無知。
遺憾的是，這種穿著白袍的黑心文章，儼然已成為時尚。
參考資料:
原文出處
作者簡介：科學的養生保健，版主林慶順，加州大學舊金山分校醫學院教授（現已退休），擁有40年醫學研究經驗，發表過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。以醫學研究的角度，發表基於科學證據的文章，致力於破解流竄於網路的養生保健迷思，幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導，進而維護個人健康。
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