【早安健康／張維庭編譯】不論是菜市場還是超級市場，現在一年四季都買得到檸檬，然而除了做成檸檬水外，日常裡好像用不太到、也不會直接吃的檸檬，其實不僅維生素C豐富，還能夠合成滋潤肌膚的胺基酸，修復肌膚預防乾癢，同時還具有預防脂肪囤積的效果，可說是苦於肌膚問題以及食慾大增的秋季，最適合養生的水果！兩道連皮一起吃的食譜，吃進更多的多酚，預防高血壓、糖尿病，幫助瘦身！
維生素C攝取不足 肥胖機率增加131%
提到檸檬就會想到維生素C，維生素C不僅能夠養顏美容，提高免疫力防感冒，還可抗壓力，促進膠原蛋白生成，維持皮膚、肌腱、韌帶、軟骨以及血管的健康，也對於牙齒和牙齦相當重要，同時維生素C也具有抑制體脂的效果。
根據一項伊朗研究發現，每天攝取的維生素C少於56毫克，腹部肥胖機率竟會增加131%，而一顆檸檬幾乎就可滿足一日所需的攝取量。
檸檬多酚促進「長壽荷爾蒙」分泌 燃脂護血管
日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示，檸檬皮當中含有的多酚，能夠促使脂聯素分泌。脂聯素既能夠促使纖維母細胞（fibroblast）合成滋潤肌膚的胺基酸，同時脂聯素也有著「抗肥胖荷爾蒙」、「年輕荷爾蒙」之稱，能夠燃燒糖分作為熱量，打造不容易囤積脂肪的體質。研究證實，肥胖的人與體態正常的人相比，體內的脂聯素含量較高。
脂聯素對健康的作用廣受世界各國研究重視，能夠修復、擴張血管，預防高血壓和糖尿病，而脂聯素也有著「長壽荷爾蒙」之稱，與壽命有著極大關係，越長壽的人血液中的脂聯素濃度越高，從有實驗比較了100歲以上的女性和20歲女性血液中的脂聯素濃度，100歲以上的女性濃度約高出了2倍。
而能夠促使脂聯素分泌的多酚，比起平時拿來榨汁的果肉，檸檬皮中的含量更高，因此將檸檬連皮吃，才能夠吃到完整的營養。
((下一頁教您如何簡單製作檸檬連皮吃的健康食材))
《檸檬連皮吃這樣做》
1.蜂蜜檸檬
將檸檬清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分之後，削成薄片。準備好煮沸消毒的耐熱瓶器，以檸檬、蜂蜜、檸檬的順序交疊加入，裝罐浸泡蜂蜜一個晚上，即可享用。
2.檸檬醋
可以直接享用，也可再加入水或碳酸水稀釋。
材料
檸檬 兩顆
糖/蜂蜜 檸檬一半的量
醋 400c.c.
STEP1.檸檬充分清洗乾淨之後，以餐巾紙擦拭水氣，削成薄片。
STEP2.煮沸消毒過的瓶器裡，放入糖、檸檬、糖，最後再倒入醋。
STEP3.兩三天之後，如果糖融化了，就可以享用。
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